Handtmann México

Porcionadora de carne picada GMD 99-2

Producción de carne picada con la máxima higiene

Calidad y durabilidad del producto óptimas

Un producto tan delicado como es la carne picada se evacúa de forma eficaz en la embutidora al vacío VF 600 para conseguir una considerable reducción del contenido de aire residual en el producto final. El resultado es una mayor durabilidad del producto. El producto, que se pica previamente en pedazos gruesos, se transporta a la granulación final mediante la VF 600 de Handtmann y el cabezal de picado. De ese modo se garantiza una presentación atractiva del producto y una estabilidad fiable del color.

Control y manejo sencillos

La línea de porcionado de carne picada puede manejarse fácilmente a través del control por monitor de la VF 600. Tan solo es necesario configurar unos pocos parámetros para el funcionamiento fiable de la línea de carne picada e inmediatamente se dispone de la plena capacidad de producción con una excelente precisión en el peso.

Empleo como divisor de porciones para flujos de producto

La GMD 99-2 en combinación con una VF 600 puede utilizarse como divisor de porciones sincronizado para flujos de producto extruidos libremente. Los caudales de embutición procedentes de tubos de llenado u otras toberas de extrusión se dividen directamente en las porciones individuales que se desee. Ejemplos de productos son cevapcici, rib burger, pasta de frutas, mazapán.

Diferentes opciones de automatización hasta el envasado

La interacción perfecta de los procesos de picado y porcionado junto con las opciones de distribución en bandejas o la colocación en termo formadoras garantiza estándares de producción automatizados. Otra posibilidad es la integración de sistemas de pesaje.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

HASTA 220
MM DIÁMETRO DEL PRODUCTO
HASTA 75
MM ALTURA DE PRODUCTO
140
PORC./MIN CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
CON VF 600
COMBINACIÓN

MAYORES VENTAJAS

  • Alta capacidad de producción con una excelente precisión en el peso de +/- 1 %
  • Producción de carne picada con la máxima higiene y altos estándares de calidad
  • Utilizable flexiblemente en múltiples aplicaciones, opcionalmente con o sin papel
  • Procesamiento de carne picada, cevapcici, rib burger, pastel de carne, pasta de frutas, mazapán y más
  • Opciones de automatización hasta el envasado, como dispensadores de bandejas, termo formadoras o sistemas de pesaje

EQUIPOS ADICIONALES

APLICACIONES Y EJEMPLOS

¡Experimente la variedad! La solución adecuada para cada aplicación. Carne, lácteos, pre cocinados, comida para animales, pescado, dulces y más.

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